东京奥运会女乒单打决赛落幕，中国选手陈梦摘得桂冠。与此同时，比赛时一个画面#陈梦比赛休息时吃香蕉#，引起网友讨论并迅速登上热搜。
网友看完纷纷表示被萌到了，有人说自己也准备了同款香蕉，一边吃一边看。不仅如此，网友还发现，陈梦似乎很喜欢吃香蕉，尤其是在比赛休息时↓
其实不难发现，在一些耗体能的赛事中，很多运动员会在中场休息吃一根香蕉。
中国羽毛球运动员谌龙
前中国篮球运动员王治郅
西班牙男子网球运动员纳达尔
巴西女子网球运动员运动员比阿特丽兹
塞尔维亚男子网球运动员德约科维奇
水果那么多，为什么偏偏香蕉如此受到运动员的青睐？《生命时报》采访营养专家，带你全方位了解一根香蕉的营养价值。
受访专家
北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系主任、教授 马冠生
华南农业大学食品学院教授 赵力超
天津营养学会名誉理事长 付金如
美国普度大学农业与生物系食品工程专业博士 云无心
运动员在比赛中吃香蕉是很普遍的行为，中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红总结了几个它吸引运动员的优势：
碳水化合物丰富
快速补充能量
香蕉既含有糖，也含有淀粉，碳水化合物丰富。碳水化合物可以较快地为运动员补充能量，而且消化负担小，代谢负担也小，比吃脂肪和蛋白质更适合于短时间的比赛场景。
《国际运动营养学会杂志》2013年曾发表一项研究，对体操运动员进行试验，发现碳水化合物补充能够恢复运动员的注意力水平，为肌肉提供能量，减少失误和平衡木上摔倒的次数。
名称
能量（千卡）
蛋白质（克）
脂肪（克）
碳水化合物（克）
草莓
32
1.0
0.2
7.1
菠萝
44
0.5
0.1
10.8
梨
51
0.3
0.1
13.1
苹果
53
0.4
0.2
13.7
葡萄
45
0.4
0.3
10.3
香蕉
115
1.2
0.1
28.9
*每100克可食用部分
钾元素丰富
缓解神经肌肉紧张
香蕉含有丰富的钾元素，有利于降低神经肌肉的紧张度，这对比赛的高压时刻来说是很有意义的。
饱腹感较强
减少运动时饥饿感
香蕉是固体食物，有较好的饱腹感，而且水分释放速度慢。不像液体饮料那样，饱腹感低，水分很快被身体吸收，然后急着去上卫生间。
易咀嚼
减少进食时间
香蕉的进食速度快，可以用最短的时间吃完，不会因为吃东西而浪费时间，妨碍备赛中的各种操作。
剥皮即可吃
易于赛场携带、保存
香蕉有皮，可以保证里面的果肉新鲜卫生，但又容易剥皮，吃起来特别方便，又不会让手被食物污染。
无需冷藏
更适合长距离赛事
香蕉供应广泛，无需冷藏，容易携带，又方便储存两三天。特别是在一些长距离赛事中，选手会把香蕉作为路途上补充能量的重要食物。
过敏性低
减少饮食不良反应
几乎人人都能接受香蕉的风味。同时，香蕉过敏性低，不像有些热带水果那样有人产生不良反应，或无法接受其口味。
除了以上几点吸引运动员的优势外，香蕉还有这些鲜为人知的好处：
调节情绪
香蕉中含有的色氨酸能够转化为5-羟色胺，这是一种抑制性神经递质，能够促进人的心情变得安宁，减轻悲观抑郁程度，甚至可以减轻疼痛，故香蕉又有“快乐食品”之称。
此外，香蕉富含B族维生素，对神经系统具有镇静作用。
改善眼睛健康
美国《农业与食品化学杂志》刊登一项研究发现，香蕉中含有丰富的类胡萝卜素，可通过人体肝脏转化成维生素A，特别有益眼睛健康。每天吃一根香蕉可改善眼睛健康，减少眼部疾病，降低失明风险。
提高脑力
英国一项以200名学生为对象的研究发现，吃香蕉等含钾量较高的水果有助于提高学生的注意力，提高学习效率和成绩。
缓解胃灼热
香蕉能保护人的胃黏膜，减少胃酸的分泌，胃不好的病人偶尔吃一两根颇有好处。但香蕉属于寒性食品，因此切忌过量。
缓解大脑疲劳
大脑最需要的能量来源是葡萄糖，和身体其他细胞不一样，大脑“进食”专挑葡萄糖，而无法依靠其他形式的能量。身体葡萄糖的主要来源就是碳水化合物。香蕉中含有丰富的碳水化合物如果糖、葡萄糖等成分，是方便携带又高效的大脑“能量棒”。
除此之外，香蕉中还含有丰富的矿物质镁，有消除疲劳的作用。
食物没有十全十美，要吃对人，吃对量才能更好摄入营养：
挑选技巧
挑选时，应找那些果形端正、大而均匀、整把香蕉无缺损和脱落、色泽鲜亮的。
此外，要注意，新鲜的香蕉应该果面光滑，无病斑、无创伤，果皮易剥离，果肉稍硬，捏上去不发软，口感香甜、不涩、无怪味。如果皮黑肉软，或果柄泛黑，枯干皱缩，很可能已开始腐坏，不可购买。
推荐食用量
生香蕉的营养成分还处在逐渐丰富的阶段，口感上也不如熟透的香蕉，不建议大家吃。吃熟香蕉也要把握度，一天吃1~2根即可。
慎吃人群
香蕉中的钾含量高，患有急慢性肾炎、肾功能不全者，不宜多吃。香蕉的血糖生成指数为52，属于低升糖指数食物，所以糖尿病患者可少量吃香蕉，但注意要减少主食的摄入。
香蕉买回家后，很多人习惯将其放在袋子里，但很快就会发现香蕉皮开始变黑了，到底应如何正确保存？
香蕉等各种水果成熟的是一种叫做乙烯的气体，它是导致香蕉的表皮变黑的“罪魁祸首”。随着香蕉成熟，释放的乙烯越来越多。所以，控制香蕉周围的乙烯，就可以掌控它的成熟速度。采摘时越成熟、保存温度越高，乙烯产生得越快。实验证明，13℃是香蕉的最佳储存温度。在这个温度下，香蕉成熟的速度会变缓慢。
所以，把香蕉挂起来，保持通风良好 ，可以让产生的乙烯随风而逝，从而延缓香蕉的衰老。在一些超市里，就能看到专门用于挂香蕉的架子。也可以自己动手做一个香蕉架：找一个铁丝衣架，两手握住铁丝衣架的两端，从衣架中心向前折弯，保持弯曲角度为90°，这样可以使其平放在桌子上，最后把挂钩处向前掰一掰。
如果想延缓香蕉成熟，可以将其用保鲜膜包起来，放在阴凉处；想加快成熟，则可以和芒果、苹果、梨等水果密封放在一起。需要提醒的是，香蕉一次不要买太多，这样既能保证营养，又可以避免浪费。▲
本期编辑：邓玉
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记者寒冰报道 想要成为能在英超立足的职业球员，就必须要让自己足够健康。毕竟，以高速奔跑、激烈对抗著称的英超，门将外的每位球员平均单场奔跑10公里以上，包括全力冲刺，启动、急停、快速变向和全力跳跃，以及偶尔需要发力射出时速达120公里以上的皮球，英超球员场均消耗超过5000卡路里热量。这样高强度消耗下，如何更科学地补充营养？“C·罗食谱”是典型，“管住嘴”之外，通过瑜伽、普拉提等综合性锻炼，则可以得到比传统有氧运动和有球练习更好的柔韧性。
“C·罗食谱”以高蛋白、低脂肪饮食为核心，他每天进食6次，以全麦碳水化合物、水果和蔬菜为主，包括奶酪、火腿、低脂酸奶、水果或鳄梨吐司，尽量避免含糖食物。牛排和沙拉外，他最爱蛋白质含量高而脂肪含量低的鸡肉。
C·罗非常喜欢鱼肉，葡萄牙国家队主厨拉夫拉多为他准备的是金头鲷、箭鱼和鲈鱼等新鲜鱼肉食物。他的日常饮品是咖啡、新鲜果汁，以及梨、苹果、菠萝、芒果、草莓、香蕉的混合冰沙。还有特制功能饮料——混合的碳水化合物可以提高耐力，含糖量低于其他运动饮料，还含有电解质和抗疲劳的维生素B12。
“C·罗食谱”并非独家秘笈，而是整个英超已普及的“职业球员套餐”。曼联传奇菲尔·内维尔的妻子，营养专家朱莉早与英超顶级俱乐部合作，向球员提供提高运动表现、耐力和恢复的营养产品，日常饮食套餐和健康零食。主要食物品类与“C·罗食谱”相似，她还纠正了传统营养常识的误区，例如禁食碳水化合物。
朱莉认为碳水化合物必不可少，关键是选择品类。她用血糖指数或GI分数给食物进行排名，GI分数是食物分解成糖的速度、吸收速度以及升高葡萄糖水平速度值。GI值较低的食物分解速度慢，可提供更持久的能量，使球员保持更长时间饱腹感，纤维和营养成分比较高。例如百吉饼，富含蛋白质的藜麦食品，红薯都非常适合。相反，高度加工、高GI值的白面包、土豆都不适合球员。
和“C·罗食谱”相似，朱莉也认为早餐最重要，因为餐后球员们开始训练，早餐需提供持续时间更长的缓释能量，让球员有更长时间的饱腹感，不会在训练中感到饥饿。她的推荐是藜麦粥配磨碎的亚麻籽、香蕉或浆果，全麦面包圈配坚果黄油和香蕉，或鸡蛋。如果换成燕麦，还能增加B族维生素和矿物质的摄入。
C·罗每日六餐，朱莉纠正的是健康饮食的另一个误区——零食。许多顶级俱乐部都要求她在球员乘飞机时提供健康零食盒，以免摄入含糖量过高的飞机餐。研究表明，身体在运动后的45分钟内最易吸收碳水化合物和蛋白质。运动后的零食包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和抗氧化剂，以补充能量、修复和滋补身体。
她的零食套餐建议是椰子水、巧克力牛奶，植物种子、坚果和香蕉——香蕉含有促进生长的硫胺素和补充电解质的钾，坚果和种子富含必需脂肪酸，是支持免疫系统的优质脂肪，还具有抗炎特性，有利于肌肉组织修复；巧克力奶含有酪蛋白和乳清蛋白，有助肌肉生长；椰子水天然不含脂肪、麸质、胆固醇、防腐剂和人造甜味剂，与橙汁相比热量较低，运动后可自然补充体液，还可以对抗病毒。
豆类是健康蛋白质的主要来源，且不昂贵。例如番茄酱焗豆，还有芸豆和黄油豆，非常适合在不添加脂肪情况下增加蛋白质摄入量。芸豆富含纤维，非常适合锻炼肌肉。和“C·罗套餐”一样，朱莉也极力推荐新鲜鱼肉。蜜汁鲑鱼是极好的运动后恢复餐，它富含抗氧化剂和omega-3脂肪，将它与沙拉和藜麦一起食用，或将其塞入全麦皮塔饼中，效果更佳。
狼队是英超近年的大黑马，崛起关键因素就是科学的营养方案。俱乐部营养主管兰霍达斯医生透露，狼队“营养方案”首先是“集中进食”原则，利于监督球员按照营养方案进餐并收集相关营养数据。所有球员都在训练场集中早餐和午餐，至少50%的球员会在下午训练结束后将俱乐部配发的晚餐带回家。
每位球员的食物都会根据个人训练和身体状态定制，重要比赛或一周双赛前，食谱会有对应调整。周五通常是比赛日前一天，与周三的食谱明显不同。周四是训练最艰苦的时期，营养方案也会调整。球员对营养方案的认同也不一样，部分球员非常优秀，大多数球员能保持“职业球员套餐”习惯，但需要特殊辅导。狼队为此还任命了两名新厨师，并建成了新的餐厅，用于彻底执行营养方案。
一般周五晚餐多是高碳水化合物套餐，尽量避免麸质食物（通心粉、白面包等），主食无麸质米饭、藜麦等。早餐碳水化合物含量也高，以粥、麦片和混合水果冰沙或果汁为主。一般在赛前3小时提供赛前餐，主要是为补充肝糖原，比较清淡。
精确补水是狼队营养方案的亮点，营养团队测试了每位球员的出汗量和出汗率，制定个性化补水方案。赛前晚上球员晚餐时喝PH饮料，早餐会喝冰沙或果汁，赛前餐是电解质饮料。赛后恢复饮料是500毫升水，含有30克蛋白质、50克碳水化合物，以促进蛋白质和糖原合成。赛后更衣室有加热的自助餐，如墨西哥卷饼、鸡肉条、红薯角。球员一般赛后会在更衣室停留两小时，会接受康复按摩、冷水浸泡、尿检和赛后专访，赛后餐饮是为了让他们获得初始热量，碳水化合物和蛋白质。赛后当晚俱乐部会配发恢复餐，包括PH饮料和睡前的蛋白质饮料，以及可以助眠的樱桃。
赛季结束后的休假和季前训练早期，营养师会进行身体成分测试并保持全年跟踪。休假期的营养方案比较宽松，不过多数球员非常职业，会按照营养方案进餐和保持适度的锻炼。季前训练开始时，营养师也会给球员进行全方位的测试，以确定他们的健康和营养状态，随后制定个性化的季前训练营养方案。
除了严格按照营养师给出的食谱补充营养，英超球员还要接受必要的康复练习，不少球员还有自己的“独门秘笈”。44岁才退役的美国门将弗里德尔是英超职业寿命最长的球员之一，他保持职业状态的秘诀是瑜伽。弗里德尔保持着310次连续首发出场的英超纪录，身高1.91米的他通过每天练习瑜伽，维持惊人的灵活性和敏捷快速的脚步。在洛杉矶上大学时，他曾夜晚独自在黑暗的体育场内收集运动绷带并缠成球状，再将它放在身体两侧，尝试用手碰触，进行枯燥乏味的柔韧性练习。
弗里德尔曾在加州大学洛杉矶分校的篮球队收到NCAA联盟的邀请，此外还擅长冰球和网球。但他拒绝了可能进入NBA的未来，因为他更热爱足球。他能在对抗如此激烈的英超，保持如此高密度的出场次数，还能长达8年从未受伤，独特的个人训练方式是关键。弗里德尔原本预期自己会在35岁退役，但事实是他又多踢了9年的顶级联赛。
通过练习瑜伽保持职业生涯长寿的还有曼联名宿吉格斯，尽管他保持着严格的饮食和私生活自律，但仍然因必须长时间的高速奔跑，饱受腘绳肌受伤和20岁就已出现的背痛困扰。威尔士老将2003年开始练习瑜伽，很快柔韧性得到了提高，伤病也相应减少。作为必须依靠速度保持竞争力的边锋，吉格斯在40岁零6个月时才正式宣布退役，可见瑜伽对他的状态保持有多重要。吉格斯甚至还发行了自己的健身课程DVD，这在职业球员当中非常罕见。
像阿森纳这样拥有现代化训练基地的俱乐部，拥有可调节深度的泳池，让球员通过在水中奔跑训练肌肉力量，另外还有冰浴设施、反重力跑步机，练习瑜伽和普拉提的弹性吊环供球员使用。
C·罗也是瑜伽和普拉提的爱好者，此外还会经常跑步、骑单车和划船，通过有氧和无氧混合锻炼，保持身体状态。
这样“吃”，加上这样“练”，球员才有可能在竞争激烈的英超站稳脚跟，保持较长的职业寿命。
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