资料来源|中国烹饪协会官网
图片提供|钱以斌
2016年10月22日，第25届世界奥林匹克烹饪比赛在德国埃尔福特开幕。中国国家烹饪队首战告捷，摘下冷展台和点心项目（Cold Table and Pastry）的银牌 。
这是时隔20年，中国再次组建国家烹饪代表队参加奥林匹克国际烹饪大赛。
什么是奥林匹克烹饪比赛
IKA/奥林匹克烹饪比赛是被全球的厨师所熟知的国际顶级烹饪赛事。1900年由前德国厨师卡尔马索班兹在法兰克福首次举办，之后每四年举办一次，是全球最大的烹饪赛事，同期举办的国际食品展会也是迄今为止最传统的国际性展会，已经成为全世界厨师、面点师最期望参与的国际赛事。
本届比赛将由来自世界45个国家、地区所派出的专业厨师代表队参赛，争夺2016年埃尔福特奥林匹克烹饪比赛的桂冠。
中国国家烹饪队简介
中国商务部曾在1988年和1996年委派中国烹饪大师李耀云和葛贤萼等组成中国国家烹饪代表队参加了第十七届、第十九届德国奥林匹克烹饪大赛，取得了七枚个人金牌、一枚银牌、一枚铜牌和一枚团体铜牌。由于种种原因，自1996年后，中国就没有组建国家烹饪队参加此项大赛。
2015年7月4日，中国烹饪协会在京举办了隆重的2016德国奥林匹克烹饪大赛中国国家烹饪队成立仪式，组建国家烹饪代表队并参加2016年在德国爱尔福特举办的第25届德国奥林匹克烹饪大赛。
为了准确把握国际大赛要领，更好地展示现代中餐技艺水平，中国烹饪协会特别聘请世厨联亚洲主席里克•史蒂芬先生担任中国国家烹饪队总顾问，里克先生将亲自指导中国代表队熟悉大赛规则、选择参赛作品、确定团队结构、磨练参赛技艺，将他全部经验和心得传授给国家队队员。此外，协会还邀请了原德国奥林匹克烹饪大赛中国国家队的核心人物李耀云和葛贤萼两位大师作为国家队技术顾问，并聘用了5位教练负责集训队成员的日常训练。
中国国家烹饪代表队经过层层选拔、组织推荐、从全国范围内选拔能够代表中国水准的、优秀的、高素质的青年厨师进入集训队，经过综合考评，挑选其中十人成为正式国家队队员，出征德国赛场，为国争光。
为此，我们联系到担任此次中国国家烹饪队教练的钱以斌先生，他为我们提供了比赛第一天他拍摄的部分参赛作品。在此，我们表示衷心感谢。
钱以斌在比赛现场
钱以斌
参赛作品赏析
中国国家队作品
瑞典国家队作品
（上届总冠军）
意大利国家队作品
挪威国家队作品
大赛还在继续，我们也将继续关注赛程。
祝福中国国家烹饪队
能够在未来三天取得更好的成绩！
中国烹饪杂志
中国最具影响力的餐饮杂志，创刊于1980年，发行遍及海内外。
微信号：ChineseCuisine1980
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80、90人的童年是搬着小板凳，每天蹲守在电视机前准时收看各类动画。
“料理的追求是什么？料理就是为了给人们带来幸福。”这句来自《中华小当家》的经典名句想必影响了不少人。不少厨师梦想都是从此处萌芽。
一个厨师梦想自一颗小小的种子开始生长，经典和创新 的方式给予它养分，逐渐长成苍天大树，在自己的天空里绽放风采。
2021中华经典点心比赛暨中华点心高峰论坛 则是生长过程中的一条大道。各位厨师通过比赛加论坛的方式深入探讨了中华点心在新时代下的创新之路。
2021中华经典点心比赛
暨中华点心高峰论坛
广州日报·粤传媒、广东省粤菜产业发展促进会、上海博华国际展览有限公司、广粤文化·美食导报依托世界食品广州展，整合各方资源和优势联合主办“2021中华经典点心比赛暨中华点心高峰论坛 ”。
此次活动共分为中华经典点心比赛与中华点心高峰论坛两部分，通过比赛的点心创新，从而落实到论坛中的概念创新，给参展的厨师及餐饮企业带来新的知行合一。
时间：2021年6月25日
主题：创新点心 融合发展
口号：百年粤点 致敬经典
“一盅两件饮早茶，三包五点食点心”的理念深入广东的早茶美食文化，成就了广式点心，让其居全国点心种类的榜首。
2020年
精彩作品
今年中华经典点心比赛 将以创新点心·融合发展 为主题，鼓励更多厨师通过创新的方式展现广东的特色点心文化，创新致敬经典。
↑2020年广东点心技能大赛回顾
比赛规则
#1
共32队参赛选手，每队参赛选手2名厨师，准备2个不同的点心，围绕经典点心为主题进行创意制作。
#2
32队比赛队伍需自带原材料到现场实操。
#3
比赛时间：每轮90分钟。
#4
比赛期间统一代号代替酒家名称。
#5
每队作品以一份精美摆盘展示，另准备5小份进行评委试食。
June
中华点心高峰论坛
世界食品广州展
中华点心高峰论坛 旨在推动点心烘焙产业链创新与技术的升级，促进产业链的上下游整合和对接，加快点心烘焙行业的发展，共同进入新发展阶段。
论坛将整合各方资源和优势，邀请省市主管部门相关负责人、全国/省市餐饮及上下游行业协会、美食大咖、专家学者、知名餐饮企业、米其林星厨等，共同商讨中华点心的创新之路。
2020年活动现场
中华点心文化源远流长，守正创新一直是永恒的主题。厨师和餐饮企业在保持经典的同时，不断拓宽视野，突破自我，尝试新品，中华点心才能达到新高峰，走向国际。
世食展
在世食展等你！
2021中华点心产业峰会暨经典点心大赛，
将于6月24~26日落地世界食品广州展现场。
精彩陆续有来。
期待您的光临！
报名&合作热线：林先生18666025148
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世食展门票
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世界食品广州展
2021世界食品广州展（以下简称“世食展”）是由中国国际商会广州商会 、上海博华国际展览有限公司 、广东省食文化研究会名厨专业委员会 联合主办的一年一度食品盛宴。
60,000 平米展出面积
60,000+ 人次
1800+ 品牌商
世食展致力于打造一站式全球食品食材采购平台和有影响力的华南食品行业贸易平台，整合食品食材上下游全产业链 ，全方位展示行业最新的产品和动态，促进行业交流与合作 ，强化产业链上下游之间的商贸往来。
编辑 | 广粤文化美食导报全媒体编辑·某南
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